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2020年5月16日，紹興鑒湖酒坊國家工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)傳承啟動儀式暨黃酒工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和利用研討會在紹興鑒湖釀酒有限公司舉行，標(biāo)志著“鑒湖黃酒作坊國家工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)傳承工程”正式啟動，并與恒蒼飛帆(杭州)文化傳媒有限公司進(jìn)行“合作共建青少年研學(xué)實踐基地”項目簽約。今后，雙方將在保護(hù)好原工業(yè)遺產(chǎn)基礎(chǔ)上，打造工業(yè)研學(xué)游目的地、開發(fā)衍生新產(chǎn)業(yè)。

來自文化、旅游、教育、商貿(mào)、黃酒等各界專家代表濟(jì)濟(jì)一堂，共商鑒湖酒坊新時代發(fā)展大計。

紹興湖塘街道辦事處黨工委書記章宇先生 致辭

黃酒集團(tuán)副總經(jīng)理柏宏先生  致辭

 “合作共建青少年研學(xué)實踐基地”項目簽約儀式

天下黃酒源紹興，紹興黃酒是天人合一的產(chǎn)物，展現(xiàn)了溫潤如玉、謙謙君子的儒家風(fēng)范，是中國文化的獨(dú)特符號。步入新時代，如何守正與創(chuàng)新，如何融入時代，走向國際，講好黃酒故事……成了紹興酒繞不開的話題。

位于鑒湖源頭的鑒湖酒坊，有著三百年歷史，于去年12月19日成功申報國家工業(yè)遺產(chǎn)，是中國黃酒界首個成功申報國家級工業(yè)遺產(chǎn)的黃酒廠家。悠久的歷史、優(yōu)異的品質(zhì)，不大的體量……這些先天稟賦賦予鑒湖酒坊獨(dú)特氣質(zhì)與品位，也決定他未來的發(fā)展之路與眾不同——產(chǎn)旅融合、酒莊表達(dá)，傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代呈現(xiàn)。

隨后舉行的黃酒工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和利用研討會上，眾多專家圍繞“鑒湖黃酒品牌的守正與創(chuàng)新”、“國家工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和利用”、“如何講好產(chǎn)旅融合的黃酒故事”等課題進(jìn)行了深入探討和交流，由此碰撞出智慧的火花，讓人大呼過癮。

兩款新品隆重發(fā)布 

活動當(dāng)天，還舉行了“1219特型黃酒”、“鑒之源”鑒湖糟燒兩款新品發(fā)布儀式。

1219特型黃酒，是為紀(jì)念2019年12月19日紹興鑒湖釀酒有限公司成功申報國家工業(yè)遺產(chǎn)而推出的一款酒。當(dāng)時，消息傳來，正值冬釀時節(jié)，鑒湖酒坊特聘國家非遺項目-“紹興黃酒釀制技藝”省級代表性傳承人陳寶良大師于2019年12月19日當(dāng)天開釀這款紀(jì)念酒。酒體琥珀晶瑩，香氣馥郁，回味悠長，是時光、技藝、匠心的天作之合。

鑒之源—鑒湖糟燒白酒，由紹興酒的副產(chǎn)品——酒糟經(jīng)固態(tài)發(fā)酵蒸餾而成，風(fēng)格獨(dú)特，具有“醇香濃郁、回味綿綿，不上頭、不口干”的特點(diǎn)，因為每年手工釀制紹興酒后的酒糟數(shù)量有限，因此，該款糟燒白酒是以儲定銷，限量供應(yīng)。一款酒，一個故事，融合了一代釀酒人的情懷與期許！